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Cocinar sin gluten y sin alérgenos no es fácil: cosas que pasan
Todos los que tenemos alergias, celíaquia e intolerancias alimentarias nos hemos visto obligados a hacer experimentos en nuestra cocina. Así que esto es un ejemplo de algunas cosas que seguro que nos han pasado a la mayoría. Las cosas que pasan cuando empiezas a cocinar sin alérgenos: La mayoría reaccionan de este modo cuando prueban tu comida por…
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La alergia alimentaria al cacahuete podría prevenirse
Un nuevo estudio científico sobre la alergia alimentaria al cacahuete nos aporta información muy interesante sobre como evitar que se desarrolle. Según este estudio, publicado en el New England Journal of Medicine el consumo de cacahuetes desde pequeños reduce considerablemente la aparición de la alergia alimentaria. El experimento se ha realizado a un grupo de 500 niños…
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Alérgico al huevo
1) Tranquilidad Al tratarse de una alergia que suele afectar a niños y a bebés tendemos a agobiarnos por cómo le vamos a alimentar, si le faltará algún nutriente importante… Primero hay que pensar que ya sabemos lo que perjudica a nuestro hijo, y por tanto, sólo debemos ponerle remedio. Muchas familias han pasado mucha inquietud…
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¿Cómo se hace la leche sin lactosa?
Hoy quiero aprovechar estas líneas para explicaros un tema que nos llama mucho la atención y que estoy segura que los intolerantes a la lactosa os habéis preguntado alguna vez: ¿De qué manera se elabora la leche sin lactosa? Aunque para explicarlo bien vamos a ir por partes. ¿Qué es la lactosa? La lactosa es un…
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Celíaco
1.- Tranquilidad Cuando te diagnostican celiaquía, lo más normal es que tiendas a agobiarte al no tener muy claro lo que puedes o no comer, además de todos los cambios que esto va a suponer para tu dieta. Piensa que más que un cambio en tu alimentación, se trata de un cambio en tus costumbres alimentarias: consultar…
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Síntomas del Celiaquía en los Hombres
Entendiendo la Celiaquía La celiaquía, comúnmente entendida como una intolerancia al gluten, afecta tanto a hombres como a mujeres, aunque históricamente ha sido menos diagnosticada en hombres. Esta enfermedad autoinmune puede manifestarse de múltiples formas, pero su base es una reacción adversa al gluten presente en alimentos como el trigo, el centeno y la cebada.…
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La celiaquía en mujeres: Mujeres sin gluten
La celiaquía es más frecuente en mujeres que en hombres. Según apuntan los médicos especialistas, dos de cada tres celíacos son mujeres. Lo que significa que la celiaquía es una problemática muy femenina. Por eso, en el Día Internacional de la Mujer, pensamos que es importante que se difunda las diversas problemáticas que puede acarrear la celiaquía…
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Cuales Son Los Síntomas de un Celiaco?
Introducción a la Celiaquía La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta principalmente al intestino delgado y se desencadena por la ingestión de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Este trastorno puede presentarse en personas de todas las edades desde la infancia hasta la adultez. Definición y Prevalencia La…
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Que es el Gluten?
El gluten, esa proteína tan discutida en los últimos tiempos, ¿qué es realmente? Se encuentra principalmente en el trigo, la cebada, el centeno y, por su importancia en la industria alimentaria y efectos en la salud, merece una revisión a fondo. Qué es el Gluten El gluten es un conjunto de proteínas, específicamente gluteninas y…
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¿Diferencia entre la enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten y la alergia al gluten?
La intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten y la alergia al gluten generan mucha confusión. A menudo, la gente habla de alergia al gluten cuando se refieren a la intolerancia al gluten o viceversa. Por ello, hemos pensado que estaría bien ayudar a explicar mejor estos conceptos para que, como mínimo, los que padecemos este…
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