Productos sin gluten y sin alérgenos ¿Cómo ahorrar dinero?
Comprar productos sin gluten y sin alérgenos es bastante caro. Si algo tienen en común las alergias y las intolerancias alimentarias es que cuestan bastante dinero a sus afectados. Además, si eres alérgico, sabrás que tanto el precio de la adrenalina como de otros medicamentos suele ser muy elevado. Por eso, pensamos que es importante recopilar algunos consejos que nos ayuden a convivir con nuestra celiaquía, alergia o intolerancia alimentaria lo mejor posible ¡y sin dejarnos una fortuna!
No compres, hazlo en casa
A mucha gente no le gusta cocinar. Sin embargo, cuando eres celíaco y ves lo que cuesta comprar una barra de pan sin gluten o un paquete de galletas, como que se te van la manías y ya no parece tan mala idea remangarte y ponerte a cocinar. Si queremos ahorrar dinero y seguir una correcta dieta sin gluten, lo mejor es aprender a preparar algunos básicos como el pan sin gluten o algunas galletas o dulces para cumpleaños y eventos.
Productos sin gluten o sin lactosa
A menudo tendemos a comprar productos específicos como harina sin gluten o leche sin lactosa. Sin embargo, tenemos otras opciones, y la mayoría de veces, mucho más económicas. ¿Sabías que hay diversas leches vegetales y varias harinas que no llevan gluten? Por ejemplo, en el caso de las harinas sin gluten, puedes encontrar harina de arroz, harina de garbanzo o harina de maíz… La mayoría de estas harinas son aptas para celíacos y a precios mucho más económicos. Eso sí, recuerda revisar que no lleven trazas de gluten antes de comprarlas.
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Comparar precios, supermercados y tiendas
Parece algo muy básico, pero muchas veces no lo hacemos o nos olvidamos de comparar precios. Cada vez hay más variedad de productos sin gluten, veganos y sin lactosa por lo que día a día tenemos un abanico más amplio de posibilidades para comparar y elegir el alimento más económico, o que esté mejor en relación calidad- precio.
Ofertas online y promociones
Por suerte, internet nos pone las cosas algo más fáciles a los celíacos, alérgicos e intolerantes. Cada vez hay más tiendas online que venden productos específicos y que realizan promociones o descuentos. No sólo las tiendas online, sino que algunos supermercados lanzan campañas de productos sin gluten más económicos. Lo mejor es estar enterado de todos estos descuentos y ahorrarte un buen pellizco cuando vas a comprar.
Platos aptos para todos ¿o sólo para uno?
Hay dos tendencias respecto a la cocina sin alergenos. Nosotros las diferenciamos en dos vertientes: el todos a una o el yo y mis circunstancias. Ambas deben estudiarse bien y pensamos que al final, la mejor manera de ahorrar es una mezcla de las dos.
- En el caso de la cocina todos a una, consiste en comer todos lo mismo que la persona con alergias o intolerancias. Por ejemplo, si un día se hacen croquetas, que sean todas sin gluten o sin huevo. A pesar que de primeras podamos pensar que puede ser más caro, muchas veces resulta más económico, y sobre todo, más práctico, ya que te ahorras tiempo, confusiones de contacto cruzado y ahorras ingredientes.
- En el caso de yo y mis circunstancias, se trata de adaptar únicamente el plato del alérgico o intolerante. De esta forma, ahorramos productos sin gluten o sin alérgenos y el resto de platos resultan más económicos.
Ahorrar en la medicación del alérgico
A menudo, el alérgico alimentario debe llevar una medicación para protegerse en caso de una reacción alérgica. Normalmente la medicación del alérgico suele ser cara y debe renovarse una o dos veces al año, como el dispositivo de Adrenalina inyectable. ¿Cómo podemos ahorrar cuando compramos la adrenalina?
- Fijarnos en la fecha de caducidad. La adrenalina tiene una caducidad de 18 meses desde su fabricación. El problema es que cuando te la venden en las farmacias, la caducidad es mucho menor. Por eso, antes de comprarla, es recomendable llamar a la farmacia y solicitar que pidan una adrenalina nueva, para que pueda durar más tiempo.
- Pedir la receta en la Seguridad Social. De esta forma podemos evitarnos el coste total de la medicación, coste que habitualmente pagas íntegro si la receta la realiza un médico privado.
- Sustituir la adrenalina inyectable por epinefrina en jeringuilla. El coste del medicamento no es tan caro como su envoltorio. Si en lugar de un autoinyector compras la epinefrina en jeringuilla, el coste es mucho más económico. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la aplicación es mucho más complicada, y sobre todo en casos de emergencia. Al final en una reacción alérgica grave, el tiempo es oro y es mejor utilizar un dispositivo sencillo y sin miedo.
Cultivar tus propias hierbas y verduras
Comprar especias sin trazas de alérgenos es complicado. Una manera barata de disfrutar de sabor en los guisos es cultivar en casa algunas especias como el cilantro, perejil, romero… Te ahorras que puedan estar en contacto con algo que no puedes comer y, además, te ahorras unos eurillos.
¿Qué trucos sigues tu para ahorrarte unos euros al comprar productos sin gluten, sin lactosa y sin alérgenos?
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Allergychef Somos la primera plataforma de reservas en restaurantes para alérgicos e intolerantes alimentarios. Nuestro objetivo es divulgar y ayudar a nuestro colectivo con información interesante y, lo más importante, facilitar lugares donde poder salir a comer con tranquilidad.
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Reduzco mucho las harinas usando una cuarta o quinta parte de harina, solo de arroz u otra no especial para celiacos pero que no tenga gluten, y el resto uso pure de batatas o de calabaza. A veces incluso de zanahoria hervida y licuada, con la que me quedo el bizcocho mas rico que nunca… Sinceramente, cada vez hago mas dulces sin harinas, porque busco texturas tipicas de la dieta viva, basada en alimentos sin cocinar. A veces los cocino, otras no, pero copio ideas para no necesitar harinas o usar muy pocas.
En comida salada, como hacer solo carnes con verduras o patatas puede resultar caro si se quiere cantidades de carne exageradas a diario, lo que hago es limitar la carne o los pocos pescados que se comen en la casa a una o dos comidas al dia, tratando de que una o dos sean veganas. La carne molida rinde mucho mas si se sofrie en una sarten y luego se añaden verduras para sofreir juntas. Todo el plato toma sabor, pero se usa menos carne.
¡Guau Cristina! Muchas gracias por tus consejos. La verdad es que cocinar sin alérgenos nos hace ser mucho más creativos para comer como los demás pero sin la mitad de cosas. Un abrazo!
Utilizo mucho la leche de coco para “reposteria” porque sustituye huevos, leche y aceite de una sola vez. La leche por el color y lo nutritivo, la grasa por ser un aceite mas sano aun, los huevos porque una vez se enfria endurece y pega la comida. Queda muy rico en comidas dulces. Pero el problema es que es bien caro. Asi que lo que hago es que compro leche de coco, que la encuentro hasta seis veces mas barata, la meto en la nevera o refrigerador y dejo que la parte que es aceite se solidifique. Voy tomandome la leche aguada y al final queda el aceite para usar normalmente. No he tenido problemas de que se estropee, excepto una vez que por prisas calente un poco en el microondas y descubri que asi si se estropea…
Vivimos en Japon y aqui no hay casi productos sin gluten. Lo poco que he visto en internet no es caro sino exagerado… Usar productos normales, eligiendo casi siempre lo mas crudo y natural: verduras, carnes, tal como crecen en la naturaleza. Poquisimas harinas: arroz, fecula de patata y fecula de maiz, de fabricas que no venden nada mas. Y cambiar la mentalidad al cocinar: olvidar las recetas de toda la vida, pasarme a las de culturas que nunca usaron esos ingredientes como precolombina y asiatica, y sobre todo aprovechar las recetas y consejos locales de suegra y profesoras japonesas.
Analizar las caracteristicas de ciertos ingredientes que funcionen parecido a otros que no puedo usar: espesar salsas con fecula de patata, rebozar con fecula de maiz o maicena, gelatina o agar agar para sustituir huevo como “pegamento”, aunque son caros, rinden bastante.
Hola Cristina. A mi me gusta mucho la comida asiatica… Oishii!!!, pero desde hace un tiempo casi no la como poco por miedo a contaminación x el tema de las salsas de soja. Que usas en sustitución? Salsa de Ostras? Tamari? Un saludo!
Hola. El problema es que con la genetica japonesa y supongo que toda la asiatica es practicamente imposible la celiaquia, asi que al etiquetar los fabricantes solo tienen que declarar 25 alergenos principales, los cuales incluyen trigo pero ningun otro cereal con gluten. Ninguna salsa aqui es segura del todo. Uso salsa de soja sin trigo, pero no estoy segura en cuanto a trazas. A menudo sustituyo simplemente con limon y sal, y sabe bien si piensas que es otra comida.
Hola Julieta, hay algunas salsas de soja certificadas por la FACE como sin gluten como la marca kikkoman. El problema es que no sé si también se comercializa en japón o si allí sigue los mismos procesos que aquí
Saludos!
En mi casa yo soy la celiaca pero mi marido y mis dos hijas también comen sin gluten. El pan y los dulces los hago yo. Porque la verdad que esta todo carísimo. Y a mi me pasa que cuando me apetece alguna galleta o magdalenas y veo el precio la apetencia desaparece. Qué horror…..
Cierto! Al final lo más práctico es cocinarlo todo en casa. Realmente es escandaloso el precio de la mayoría de productos… Un abrazo!
En casa usamos el método todos a uno, porque somos tres alérgicos y un no alérgico, pero es solidario jiji. En casa hacemos el pan en la panificadora y el bizcochon tambien. Galletas, tartas y demás dulces tambien, además hechos en casa son mas sanos( los productos sin gluten no son mejores que cualquier otro producto procesado, la diferencia es que no tiene gluten). Hechos en casa, te aseguras materias primas de primera calidad, no aditivos ni demás porquerías. Incluso hemos hecho nubes para un cumple. Y lo mas importante, los niños aprenden buenos hábitos alimenticios. Saludos.
Hola Noemí, estoy de acuerdo, cocinar en casa ayuda a que controlemos mejor lo que comemos y evitemos aditivos y otras sustancias que se añaden a los productos sin alérgenos para mejorar su sabor. Últimamente se están lanzando muchos productos sin gluten y aunque la calidad sea mucho mejor, sigue pesando mucho el precio. Un fuerte abrazo